Două la un leu - 70

Cotidiene:

1. Azi am avut curiozitatea să cîntăresc ceapa, ciorapii, mărarul, gogonelele și alte cîteva nimicuri pe care le-am adunat de pe rafturi de supermarket, plimbat în cărucior, depus pe banda de la casa de plătit, așezat judicios în sacoșe, plătit, cărat pînă la portbagaj și, după ce-am urcat nemotorizat două etaje, pînă la ușa apartamentului. Ce mi-a arătat cîntarul?! 20, 5 kilograme!

2. Pisica mea așteaptă răbdătoare să vin acasă, să mă descalț, să mă dezbrac, să așez fiecare articol la locul lui, să-mi pun șoșonii, să-mi pudrez nasul și, eventual, să mă încălzesc nițel. Atunci consideră ea că e momentul potrivit să o conduc afară.

Bucatarisme - 22

De când nu m-am mai laudat (cu poze!) cu ce-am gatit? Hat, hat, de vreo doi ani... era sa zic lumina, da' e mai degraba întuneric. Pen'ca m-am procopsit c-o punga de sfecla galbena, pe care am confundat-o, din graba, c-o punga de morcovi, pe cînd îmi umpleam cosu' cu legume organice la magazin, a trebui s-o gatesc. Pe ea, sfecla galbena-portocalie. Am facut o tarta dupa o reteta suedeza, cu blat cu tot, peste care am asternut ceapa calita, lapte dres cu oua si brînza de capra, iar în vîrf am proptit rondelele de sfecla.
La intrarea în cuptor, pozitia tartei era asa - se vede clar sfecla de aur:

Iar la iesire se vede cu ochiul liber ca s-au ars toate sperantele pentru oscar:

Ceea ce-mi doresc pofta buna.

Bucatarisme 21

Colorata, imediat e gata! Ma refer la supele mele cele colorate:

Cea de dovleac, de exemplu. Am curatat coaja dovleacului, am scos miezul cu simburi, am taiat dovleacul bucatele (asta-i partea cea mai anevoiasa din reteta)...

...pe care le-am rumenit nitel cu o ceapa mare, am adaugat lapte, zeama de la o lamiie, piper de cayenne, am mixat si gata colorata!

Si supa de frunze de sfecla:

Am calit cceapa si-am adaugat citiva cartofi taiati bucatele, 4 lingurite de faina pe care le-am stins cu 1/2 l de apa in care am pus un cub de legume. Am adaugat frunzele taiate marunt, am lasat toate astea sa scada bine, le-am asezonat cu sare, piper si mult usturoi proaspat strivit. Gata colorata!
Am schimbat musamaua, a observat toata lumea? :)

Bucatarisme - 20

Multe, la gramada, cu poze mai degraba nereusite, ca tot n-am reglat aparatul pentru poze artistice in bucatarie. Acestea sint noutatile de la ultima noastra intilnire:
* o placinta cu mere dupa o reteta publicata intr-o revista de copii (fac progrese!), fara lapte, doar oua, unt, faina si mere si hop, la cuptor! Urmariti metamorfoza:

* O salata de quinoa, mere, stafide, conopida si ceapa! Se rumeneste ceapa taiata marunt cu buchetelele de conopida (plus curry si cumin), se amesteca cu merele taiate in bucati mici, stafidele si quinoa. Am adaugat o para si zeama de la o lamiie. Am mincat-o cu chiftelele de sfecla rosie si piinea de casa (de care am mai pomenit prin bucatarisme).

* Bonus, poza cu un lunch cu specific suedez. Da, da, lunch-ul e masa de prinz care se maninca incepind cu ora 11! Iar cina, se numeste, logic middag (miezul zilei):

Ta-daaam! Tartine cu somon!

Bucatarisme - 19

Pina ma apuc sa-mi dau cu parerea pe subiecte mai serioase - stiu, amenint de mult, da' nu ma tin de cuvint, propun o alta baterie de bucatarisme. Ca, vorba aia, presedintii si razboaiele trec, foamea ramine. Mergem la discoteca, la referendum sau la biserica, dupa care mincam, nu?! 

Saptamina asta am executat brocoli si rosii gratinate la cuptor (cu smintina, felii de jambon si ou, domnu' sef!), un crumble cu pere si am prapadit o supa chinezeasca prestata de sot (cu diverse, printre care si carne de pui, domnu' sef!). Acum sa vad daca reusiti sa identificati care e care:

Aaaa, sa nu uit: am mincat papusoi!! Fiert in oala sub presiune:

Singura pata de culoare in toamna suedeza cea gri si ploioasa.

Bucatarisme - 18

N-am reusit sa postez treb'soara asta pe 23 august, ziua in care s-a si executat, ca aveam o replica celebra pe virful destelor: am sarbatorit ziua de 23 de august prin munca, fratilor! Unii defileaza, altii actioneaza la cratita.

Cu ce o sa se delecteze domnu' sef in minutele urmatoare?! Cu o incintatoare tocanita de legume - s-au cum s-o traduce gronsaksgryta pre limba lui Eminescu. Am tocat deci ceapa, usturoi, morcovi si fenicul pe care le-am calit pina s-au inmuiat:

Peste care am adaugat fasolea alba fiarta (din cutie), patrunjel, 2 lingurite de miere (!!!) si 2 de otet, smintina lichida si smintina mai virtoasa, dupa cum se gaseste in comertul suedez:

In farfurie se prezinta cam asa:

In fine, am aparat foto nou, trebuie sa mai umblu la reglaje.
Pen'ca nu se intrunea numarul necesar de legume pe zi si pe burta, am executat si o prearoz salata de cuscus cu sfecla rosie, ceapa, brinza feta si caise uscate:

Cuscusul se fierbe conform indicatiilor de pe ambalaj si se amesteca lin cu sfecla rosie (in prealabil curatata, taiata in cubulete si fiarta vreo 10 minute), caisele si brinza (taiate si ele cubulete) si ceapa. Ceapa se taie in felii si se amesteca cu 1 lingura de miere si zeama de la o lamiie! Se adauga ulei de masline, sare si ceva condimente tari, scrie la reteta - eu am pus usturoi zdrobit. Rezultatul e mai bun decit arata!

Insotite-au fost mincarurile de piinea cea de toate zilele, tot productie proprie:

Pentru mai multe detalii cititi reteta. Pofta buna!

PS: Am inceput scoala, o sa scriu (si mai) rar si lipsit de inspiratie.

Bucatarisme - 17

Ce, a si trecut o saptamina?? Iar m-am trezit cu legume la usa si a trebuit sa fac ceva cu ele: supa de brocoli, intru deliciul sefului capcaun, patronul acestei rubrici permanente din Calimara. Supa facuta dupa acelasi calapod: prajit usor ceapa verse si usturoi (tot verde, de data asta), adaugat 2 linguri de faina, amestecat, adaugat brocoli taiati buchetele, apa, un cub de legume, un pic de smintina si fiert la foc mic vreun sfert de ceas, cit sa inmoaie brocoli. Apoi mixat, adaugat sare, piper, nuscsoara, boia dulce, turnat in farfurii si executat. Mincat si laudat inclusiv de Nicu! Iata pozele din timpul procesului:

Bucatarisme - 16

M-am intors in Suedia, carevasazica m-am intors si la cratita. Din verzaturile si albiturile aterizate in fata usii am confectionat o supa de... gulii + cartofi + fencicul + ceapa verde + usturoi verde. Dupa binecunoscuta metoda: taiat in bucati, innabusit, pus la foc mic cu apa si smintina. Ar merge si lapte, dar nu foarte mult sa nu fie supa prea lichida dupa ce se mixeaza. Se adauga patrunjel si se ureaza pofta buna la meseni!

Am plecat de aici:

Am trecut prin faza asta:

Dupa ce-am mixat supa, a devenit asa:

Masa de Paste

Hristos a-nviat si-n Romania! Pe-aici s-a serbat acum o saptamina, dar masa oficiala abia azi la prinz s-a tinut. Am mincat traditionala supa-crema de fenicul cu morcovi, cartofi si ceapa. 

Mai apoi si mai traditionala salata de brocoli, mere si ceapa, dupa care am incheiat apoteotic cu stramosescul platou de brinzeturi. 

Cu piine facuta de minusitele proprii. In mod clar n-am sa ingras statisticile cu cetatenii cazati la Urgenta si dopati cu trifermenti. La buna digestie, salut!

Bucatarisme - 15

La cererea insistenta a anumitor cititori, printre care si domnu' sef (telepatic), Bucatarisme se intoarce! Se-ntoarce cu o salata calda: 

Ce contine dinsa?! Quinoa (zice google translate), radacina de chimen dulce (aidoma, doar ca eu credeam ca se numeste fenicul), pere (!!!), miere, zeama si coaja rasa de la o lamiie, patrunjel maruntit, sare. Se fierbe quinoa. Bulbul se desface in foi care se taie marunt si se calesc pina se-nmoaie. Spre finalul operatiunii se adauga si perele curatate si taiate in felii. Amestecul asta se adauga peste quinoa (din care s-a scurs excesul de apa). Ingredientele se amesteca usor, se adauga zeama si coaja rasa de lamiie, patrunjel, sare si... fistic. Eu n-am avut, asa ca am inlocuit cu... cum sa va explic?? Se numeste pignons de pin in franceza, intraductibil pentru nea gugal transleit. Chestia asta provine de la conul de pin, sint niste seminte. A-saaa. Am mai adaugat si niste miere, dupa gustul consortului care nu se poate abtine sa nu-si puna parerile in aplicare daca se intimpla sa fie in preajma cratitelor atunci cind gatesc.

Mi-a mai ramas o portie pentru miine!

Bucatarisme - 14

Scriu ca sa ma aflu-n treaba, ca nu am nimic (nou) de zis. Doar am refacut niste retete: piinea de casa (aici!), conopida si morcovi à la indienne cu masala pe canapea de spanac (aici), salata de avocado-fasole-portocale-si-ce-o-mai-fi (aici!) si, preferata lu' domnu' sef - sa trrrrraiti! - chiftele de sfecla rosie (aici!).
Repetitio est mater studierum, nu?? Aiurea, ca tot cu nasul in reteta stau cind gatesc. In ciuda acestui fapt cert, se-ntimpla un fenomen inexplicabil: uit sa fac vreo operatiune sau sa pun vreun ingredient.
Sa va fie de bine!

E-e-e-mi-ne-e-e-e-scu-u-u-u-u

Ca nu se poate sa nu marchez si eu aceasta aniversare nationala, sarbatorita cu manifestatii si lozinci anti-Base & anti-Boc in toata tara. La zero-doua-trei grade nu e prea fun sa te plimbi pe-afara, doar daca te-mpinge nevoia sa cumperi ceva de mincare de la arabul de la colt. Tre' sa fii lihnit sau cu frigiderul gol ca sa comiti acest act de semi-sinucidere, dar hai! Departe e cina de aseara, cu fleicile prajite direct pe masa, pe o piatra infierbintata de spirtiere, cu vinulet rubiniu intru inabusire si inghetata spre stingerea incendiului gastric. Si mai departe e si ultima creatie culinara proprie: salata de trufe albe, zice Google (a-haaa!!) / napi (o-ho-ho), zice dictionarul, o ceapa macelarita, o jumatate de fenicul idem, un mar aidoma, zeama de lamiie si ulei, sare si piper dupa pohta.

La multi ani, poete nepereche!

Bucatarisme - 13

Nimic interesant in cosul saptaminal de legume, doar 2 cartofi dulci cu care nu stiu inca ce sa fac. Si mai vine si vacanta (nu stiu de unde, dar stiu ca sigur pleaca in Franta cu avionul). Dar, dragii mei fani (din care numai unu'e Unu), nu-nchid cantina chiar asa de brutal si fara preaviz! Ca sa vad dau, totusi, niste apa la moara si-n gura, iata o poza cu un pestisor pe care l-am mincat intr-o seara:

 Caruia i-am pus capac cu o salatica de fructe (o ora am tocat la ele!):

 Masa imbelsugata de Craciun sa aveti si Trifermentul la-ndemina!

Bucatarisme - 12

Pen'ca megasuperorganizarea suedeza mi-a permis sa fac o ora si ceva de plimbare cu bicicleta de dimineata, acum sint in forma mazima si am si timp de scris. Concret: aveam intilnire la 8.30 in fata unei biblioteci de cartier - cartierul arab, se-ntelege, ca aici arabii sint tinuti pe palme, deci si cei de la scoala. Ajung eu la ora 9 (pina am gasit biblioteca, deoarece traseul pe care mi l-a propus site-ul companiei de transport in comun m-a dus in alta parte) si nu gasesc pe nimeni! Nimeni de la scoala. Doar o doamna care spala pe jos si care mi-a zis ca azi nu e film, ca e bolnava profa. Asta aflasem si eu ieri, ca e bolnava profa, dar nu stiam ca n-o sa vina azi la intilnirea de la ora 8.30! Sau ca n-o sa anunte din timp ca nu trebuie sa ne ducem ca prostii acolo. Bineinteles ca n-am luat harta cu mine, simtul orientarii la mine e nesimtit, asa ca mi-a luat o ora sa ies la lumina. Sinistru cartier. Numai blocuri si-un imens centru comercial. Sirma ghimpata mai lipseste.

Bun.

Deci pen'ca sint in toane bune si-n asteptarea legumelor de miine, hai sa va arat ce-am mai bucatarit. Mai intii am o intrebare pentru domnu'sef (care si-a deparazitat blogul intre timp): ce crezi tu ca se gaseste in farfuria care se afiseaza in poza de mai jos?

Stiam eu c-o sa te gindesti automat la niste fleici sau macar la chiftele in singe! Ei bine, NU! NU! Admiri niste nemaipomenite chiftelute din sfecla rosie cu piure de cartofi!
Dupa care iata si salata de avocado-fasole-salata verde-portocale-ceapa:

Nu-ti fa griji, unule, ca dupa toate aceste bunatati m-am dres aseara c-o pizza cu stratu' cit deshtu' matale de (un fel de) carne si smintina, ca asa se practica aici.

Bucatarisme - 11

Dragi cititori si draga unule - ca te priveste personal! -, de data asta am gatit un fel de mincare pentru carnivori! Eu, nepriceputa in ale carnurilor, am preparat varza umpluta! Adica, cum vine asta varza umpluta?? Cum se umple o varza? Mi-am pus si eu aceste intrebari legitime. 

Intii de toate se trage-n poza carnea, pentru alde necredinciosii ca domnu'sef:

Zice-se carne de vitel cu 10% grasime. De la Lidl.

Se amesteca mai apoi carnea cu condimentele, laptele si ce-o mai fi fost prin reteta. Se pune varza la fiert vreun sfert de ora, se scurge, se da cep si se implementeaza amestecatura printre foile verzei care se va umfla astfel ca o gisca inainte de sacrificiu. Se taie o rosie-doua in cubulete care se arunca artistic peste varza si pe linga, plus doua linguri de unt. Se da la cuptor 40 de minute, la foc de tarie neprecizata in reteta. Rosiile apareau in retetar, dar in desfasurator au disparut, la fel si patrunjelul. De aceea s-au pripasit in ol fix inainte ca acesta sa fie exilat in cuptor. Trebuiau oare sa fie amestecate cu carnea sau puse pe fundul vasului?! Enigma sa ramina!

Poza de dinainte:

Si cea de dupa:

Si cum nici o masa nu se exista fara legume, iata reuniunea de morcovi galben, portocalii si rosu plus invitatii lor, inainte de marea tocare:

Restul e doar o ciorba de legume. Sa aveti pofta!

Bucatarisme - 10

Stimati cititori si draga sefu' - ca stiu ca-ti freamata papilele gustative de nerabdare -, urmeaza un nou episod din saga Bucatarismelor, inspirat si alimentat de cosul saptaminal. In seara asta va propun o chestie absolut dementiala: salada calda cu conopida si coriandru (cacofonia reiese din traducerea literara). In termeni de restaurant in care-ti lasi intr-o seara pensia pe un secol: poêlée de conopida si morcovi pe canapea de spanac cu sos à l'indienne cu smintina, miere si massala. Ha?! Asa-i ca va ploua-n gura? In mod exceptional si pentru ca stiu ca domnu' sef n-ar dormi fara s-o stie, am sa descriu reteta cu vorbele proprii. Am facut doar o poza, a farfuriei personale cu o secunda inainte de a fi rasa. 

Se pregateste mai intii sosul (dressingul, daca vreti) din 2 dl smintina, 1 catel de usturoi pisat, 1 lingurita de cafea (lgt c) de miere, 1/2 lgt c chili (sau cum se spune pre dulcea limba ce-o vorbim). Toate astea se amesteca gingas intr-un bol care se pune la rece. Mai apoi se curata si se taie morcovii (2 bucati) in rondele. Se taie conopida in buchetele. Morcovii si conopida se calesc in unt - eu le-am lasat pina s-au inmuiat morcovii cit de cit, pentru conopida nu trebuie sa va faceti griji. Se adauga massala. Massalaua asta e un condiment indian, cred ca mincarea n-ar mai avea gustul asta delicios fara ea. Cine n-are sa ceara pe la neamurile de la tropice. Se pune sare si piper dupa gust. Se pregateste canapeaua de spanac pe farfurie, pe care se pune sare, piper si o dira de ulei cu otet. Se aseaza compozitia pe canapea, se adauga deasupra dressingul si coriandru taiat marunt. Mmmmmmmmmmmm.

Dupa ce-am infulecat si ultima frunza, am curatat farfuria - in clasicul stil frantuzesc - cu piinea facuta de minurile-mi maiestre (reteta aici, merci infiniment Rose!!!):

Unii au incheiat cina cu niste brinza de capra venita cu avionul direct de la noi din sat. Daca va mai e foame mi-au mai ramas niste snitele de gogonele (mai rezisti, unule??) facute la prinz:

Sa va fie de bine pina saptamina viitoare!

Bucatarisme - 9

Interzis carnivorilor si in special lu' domnu' sef! Caruia ii transmit pe aceasta cale ca am luat testul cu foarte bine, ba chiar la o proba n-am avut nici o greseala! Vorbesc despre un test la cursul meu de suedeza, se-ntelege. Ma laud, da' cine ar fi crezut ca o sa fiu vreodata in stare sa vorbesc pre suedeste 5 minute fara sa ma opresc?!

Trecind la obiectul si subiectul articolului acestuia, iata ce am bucatarit astazi, ca joi ne-au batut legumele si fructele la usa, dupa bunul obicei.

Ca sa nu se ofileasca prea tare frunzele de varza creata rosie (ca nu stiu cum ii spune pre romaneste), care la origine aratau asa:

am facut o supa-crema:

 care in bol arata asa:

Si pentru ca iarasi am primit brocoli, am facut si o budinca (flan pre frantuzeste) cu morcovi si brocoli.
Inainte de cuptor:

Si dupa:

Pozele tot pe-o parte se afiseaza, Bloggeru'asta o minca numa'la mecdonaldz??

Bucatarisme - 8

Cu riscul sa i se aplece lu'domnu'sef si sa nu-si mai infiga furculita in Calimara, purced cu Bucatarismele, ca am primit marfa. Ca-n fiecare joi, m-am trezit cu legumele la usa si-a trebuit sa gatesc. Saptamina asta am servit:

Mai intii supa-crema de creson (un deliciu!!!). Observati textura, e mai fina de cea a supei de frunze de sfecla alba (asa scrie in dictionar) din poza de mai jos:

Ma rog, poza e suie, da'diferenta se vede bine. La ambele supe pregatirea urmeaza aceiasi pasi: se calesc chestiile verzi cu cartofi si ceapa, se fierb cu putina apa, apoi se mixeaza si se adauga lapte/smintina dupa gust.

Uite ca iesi cratita cum trebuie.
Dupa care am preparat o salata de napi (unule, daca e prea greu de suportat pentru tine poti sa intorci pagina!):

Chiar nu-nteleg de ce pozele sint publicate pe-o parte.
Hai, sa-mi fie de bine!