Bucatarisme - 22

De când nu m-am mai laudat (cu poze!) cu ce-am gatit? Hat, hat, de vreo doi ani... era sa zic lumina, da' e mai degraba întuneric. Pen'ca m-am procopsit c-o punga de sfecla galbena, pe care am confundat-o, din graba, c-o punga de morcovi, pe cînd îmi umpleam cosu' cu legume organice la magazin, a trebui s-o gatesc. Pe ea, sfecla galbena-portocalie. Am facut o tarta dupa o reteta suedeza, cu blat cu tot, peste care am asternut ceapa calita, lapte dres cu oua si brînza de capra, iar în vîrf am proptit rondelele de sfecla.
La intrarea în cuptor, pozitia tartei era asa - se vede clar sfecla de aur:

Iar la iesire se vede cu ochiul liber ca s-au ars toate sperantele pentru oscar:

Ceea ce-mi doresc pofta buna.

Bucatarisme 21

Colorata, imediat e gata! Ma refer la supele mele cele colorate:

Cea de dovleac, de exemplu. Am curatat coaja dovleacului, am scos miezul cu simburi, am taiat dovleacul bucatele (asta-i partea cea mai anevoiasa din reteta)...

...pe care le-am rumenit nitel cu o ceapa mare, am adaugat lapte, zeama de la o lamiie, piper de cayenne, am mixat si gata colorata!

Si supa de frunze de sfecla:

Am calit cceapa si-am adaugat citiva cartofi taiati bucatele, 4 lingurite de faina pe care le-am stins cu 1/2 l de apa in care am pus un cub de legume. Am adaugat frunzele taiate marunt, am lasat toate astea sa scada bine, le-am asezonat cu sare, piper si mult usturoi proaspat strivit. Gata colorata!
Am schimbat musamaua, a observat toata lumea? :)

Bucatarisme - 20

Multe, la gramada, cu poze mai degraba nereusite, ca tot n-am reglat aparatul pentru poze artistice in bucatarie. Acestea sint noutatile de la ultima noastra intilnire:
* o placinta cu mere dupa o reteta publicata intr-o revista de copii (fac progrese!), fara lapte, doar oua, unt, faina si mere si hop, la cuptor! Urmariti metamorfoza:

* O salata de quinoa, mere, stafide, conopida si ceapa! Se rumeneste ceapa taiata marunt cu buchetelele de conopida (plus curry si cumin), se amesteca cu merele taiate in bucati mici, stafidele si quinoa. Am adaugat o para si zeama de la o lamiie. Am mincat-o cu chiftelele de sfecla rosie si piinea de casa (de care am mai pomenit prin bucatarisme).

* Bonus, poza cu un lunch cu specific suedez. Da, da, lunch-ul e masa de prinz care se maninca incepind cu ora 11! Iar cina, se numeste, logic middag (miezul zilei):

Ta-daaam! Tartine cu somon!

Doua la un leu - 45

Tot despre mincare! Bulimia, bat-o vina:
1. Cica unele femei impart numai marul cu partenerul de viata.
2. De ce nu vrei sa stii ce maninci la restaurant.

Bucatarisme - 19

Pina ma apuc sa-mi dau cu parerea pe subiecte mai serioase - stiu, amenint de mult, da' nu ma tin de cuvint, propun o alta baterie de bucatarisme. Ca, vorba aia, presedintii si razboaiele trec, foamea ramine. Mergem la discoteca, la referendum sau la biserica, dupa care mincam, nu?! 

Saptamina asta am executat brocoli si rosii gratinate la cuptor (cu smintina, felii de jambon si ou, domnu' sef!), un crumble cu pere si am prapadit o supa chinezeasca prestata de sot (cu diverse, printre care si carne de pui, domnu' sef!). Acum sa vad daca reusiti sa identificati care e care:

Aaaa, sa nu uit: am mincat papusoi!! Fiert in oala sub presiune:

Singura pata de culoare in toamna suedeza cea gri si ploioasa.

Bucatarisme - 18

N-am reusit sa postez treb'soara asta pe 23 august, ziua in care s-a si executat, ca aveam o replica celebra pe virful destelor: am sarbatorit ziua de 23 de august prin munca, fratilor! Unii defileaza, altii actioneaza la cratita.

Cu ce o sa se delecteze domnu' sef in minutele urmatoare?! Cu o incintatoare tocanita de legume - s-au cum s-o traduce gronsaksgryta pre limba lui Eminescu. Am tocat deci ceapa, usturoi, morcovi si fenicul pe care le-am calit pina s-au inmuiat:

Peste care am adaugat fasolea alba fiarta (din cutie), patrunjel, 2 lingurite de miere (!!!) si 2 de otet, smintina lichida si smintina mai virtoasa, dupa cum se gaseste in comertul suedez:

In farfurie se prezinta cam asa:

In fine, am aparat foto nou, trebuie sa mai umblu la reglaje.
Pen'ca nu se intrunea numarul necesar de legume pe zi si pe burta, am executat si o prearoz salata de cuscus cu sfecla rosie, ceapa, brinza feta si caise uscate:

Cuscusul se fierbe conform indicatiilor de pe ambalaj si se amesteca lin cu sfecla rosie (in prealabil curatata, taiata in cubulete si fiarta vreo 10 minute), caisele si brinza (taiate si ele cubulete) si ceapa. Ceapa se taie in felii si se amesteca cu 1 lingura de miere si zeama de la o lamiie! Se adauga ulei de masline, sare si ceva condimente tari, scrie la reteta - eu am pus usturoi zdrobit. Rezultatul e mai bun decit arata!

Insotite-au fost mincarurile de piinea cea de toate zilele, tot productie proprie:

Pentru mai multe detalii cititi reteta. Pofta buna!

PS: Am inceput scoala, o sa scriu (si mai) rar si lipsit de inspiratie.

Bucatarisme - 17

Ce, a si trecut o saptamina?? Iar m-am trezit cu legume la usa si a trebuit sa fac ceva cu ele: supa de brocoli, intru deliciul sefului capcaun, patronul acestei rubrici permanente din Calimara. Supa facuta dupa acelasi calapod: prajit usor ceapa verse si usturoi (tot verde, de data asta), adaugat 2 linguri de faina, amestecat, adaugat brocoli taiati buchetele, apa, un cub de legume, un pic de smintina si fiert la foc mic vreun sfert de ceas, cit sa inmoaie brocoli. Apoi mixat, adaugat sare, piper, nuscsoara, boia dulce, turnat in farfurii si executat. Mincat si laudat inclusiv de Nicu! Iata pozele din timpul procesului:

Bucatarisme - 16

M-am intors in Suedia, carevasazica m-am intors si la cratita. Din verzaturile si albiturile aterizate in fata usii am confectionat o supa de... gulii + cartofi + fencicul + ceapa verde + usturoi verde. Dupa binecunoscuta metoda: taiat in bucati, innabusit, pus la foc mic cu apa si smintina. Ar merge si lapte, dar nu foarte mult sa nu fie supa prea lichida dupa ce se mixeaza. Se adauga patrunjel si se ureaza pofta buna la meseni!

Am plecat de aici:

Am trecut prin faza asta:

Dupa ce-am mixat supa, a devenit asa:

Din ziare suedeze - 2

Larvigt gott och nyttigt. Metro, 2012-04-19. Ca multe alte chestii, si data se scrie invers (fata de ce-am invatat noi la scoala si acasa).

Vazind eu treb'soara asta - prajituri cu larve - si citind explicatiile de linga, m-am gindit la un singur lucru: mooaaama, ce noroc pe capul nostru, ca to'ar'sa Elena ne dadea sa mincam numai salam cu soia!! Soia, alt produs care se consuma in ziua de azi de buna voie si nesilit de nimeni. Se pare ca asta-i hrana viitorului, plina de proteine si gustoasaaa! Apud UE care finanteaza din greu cercetari pe subiectul din poza.

Masa de Paste

Hristos a-nviat si-n Romania! Pe-aici s-a serbat acum o saptamina, dar masa oficiala abia azi la prinz s-a tinut. Am mincat traditionala supa-crema de fenicul cu morcovi, cartofi si ceapa. 

Mai apoi si mai traditionala salata de brocoli, mere si ceapa, dupa care am incheiat apoteotic cu stramosescul platou de brinzeturi. 

Cu piine facuta de minusitele proprii. In mod clar n-am sa ingras statisticile cu cetatenii cazati la Urgenta si dopati cu trifermenti. La buna digestie, salut!

Bucatarisme - 15

La cererea insistenta a anumitor cititori, printre care si domnu' sef (telepatic), Bucatarisme se intoarce! Se-ntoarce cu o salata calda: 

Ce contine dinsa?! Quinoa (zice google translate), radacina de chimen dulce (aidoma, doar ca eu credeam ca se numeste fenicul), pere (!!!), miere, zeama si coaja rasa de la o lamiie, patrunjel maruntit, sare. Se fierbe quinoa. Bulbul se desface in foi care se taie marunt si se calesc pina se-nmoaie. Spre finalul operatiunii se adauga si perele curatate si taiate in felii. Amestecul asta se adauga peste quinoa (din care s-a scurs excesul de apa). Ingredientele se amesteca usor, se adauga zeama si coaja rasa de lamiie, patrunjel, sare si... fistic. Eu n-am avut, asa ca am inlocuit cu... cum sa va explic?? Se numeste pignons de pin in franceza, intraductibil pentru nea gugal transleit. Chestia asta provine de la conul de pin, sint niste seminte. A-saaa. Am mai adaugat si niste miere, dupa gustul consortului care nu se poate abtine sa nu-si puna parerile in aplicare daca se intimpla sa fie in preajma cratitelor atunci cind gatesc.

Mi-a mai ramas o portie pentru miine!

Bucatarisme - 14

Scriu ca sa ma aflu-n treaba, ca nu am nimic (nou) de zis. Doar am refacut niste retete: piinea de casa (aici!), conopida si morcovi à la indienne cu masala pe canapea de spanac (aici), salata de avocado-fasole-portocale-si-ce-o-mai-fi (aici!) si, preferata lu' domnu' sef - sa trrrrraiti! - chiftele de sfecla rosie (aici!).
Repetitio est mater studierum, nu?? Aiurea, ca tot cu nasul in reteta stau cind gatesc. In ciuda acestui fapt cert, se-ntimpla un fenomen inexplicabil: uit sa fac vreo operatiune sau sa pun vreun ingredient.
Sa va fie de bine!

E-e-e-mi-ne-e-e-e-scu-u-u-u-u

Ca nu se poate sa nu marchez si eu aceasta aniversare nationala, sarbatorita cu manifestatii si lozinci anti-Base & anti-Boc in toata tara. La zero-doua-trei grade nu e prea fun sa te plimbi pe-afara, doar daca te-mpinge nevoia sa cumperi ceva de mincare de la arabul de la colt. Tre' sa fii lihnit sau cu frigiderul gol ca sa comiti acest act de semi-sinucidere, dar hai! Departe e cina de aseara, cu fleicile prajite direct pe masa, pe o piatra infierbintata de spirtiere, cu vinulet rubiniu intru inabusire si inghetata spre stingerea incendiului gastric. Si mai departe e si ultima creatie culinara proprie: salata de trufe albe, zice Google (a-haaa!!) / napi (o-ho-ho), zice dictionarul, o ceapa macelarita, o jumatate de fenicul idem, un mar aidoma, zeama de lamiie si ulei, sare si piper dupa pohta.

La multi ani, poete nepereche!